リュスティックレシピ

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料理レシピ集 クッキングノート

Happy Recipe♪♪ 【ヤマサ醤油株式会社】

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リュスティックレシピ・作り方満載!

田舎風のフランスパン。こねないので小麦の風味が十分に味わえる。

材料:中力粉、塩、砂糖、インスタントドライイースト、水、オリーブ油。

一晩寝かすという作業でびっくりするほどおいしいハードブレッドを作ることができます。

材料:フランスパン用準強力粉、塩、インスタントドライイースト、水。

ざくざくのクラスト(外層)からは想像のできない、水分たっぷりの内層が特徴。

材料:フランスパン用粉、塩、モルト粉末、水、イースト。

かみ締めるほどに旨味が広がります。

材料:強力粉、パン種、水、塩。

成型のいらないリュスティックをご紹介します。

材料:強力粉、全粒粉、薄力粉、ドライイースト、ブラウンシュガー、塩...

ハード系を焼くなら、最初にリュスティックをおススメします。

材料:準強力粉・強力粉・フランスパン用粉など、塩、パン酵母、水。

インスタントドライイーストを使ったリュスティックのレシピ。

材料:準強力粉、ドライイースト、塩、はちみつ、お湯。

押し麦のプチプチとした食感を楽しめるパンです。

材料:強力粉、押し麦、塩、生種、水。

ハード系パンレシピ

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